Kaiserschmarrn

• 4 Eier
• 30g Zucker
• Vanillezucker
• 375ml Milch
• 125g Mehl
• 40g Butter
• Puderzucker
• Salz

Eier trennen, Zucker in Eigelb und schaumig rühren. Nach und nach Milch dazu, rühren. Dann Mehl nach und nach, Prise Salz dazu. Eiweiß festschlagen, unter erste mische unterheben. In Butter beidseitig anbraten, zerteilen.

Auf den Teller damit und Puderzucker drüber.

Eiweiß steifschlagen ist 'ne Sache für sich, aber alles in allem nicht ganz so viel Aufwand. Und unglaublich lecker.