Indisch-griechische Spinatsoße auf Thainudeln
- 1 Zwiebel
- 1 scharfe Knoblauchzwiebel
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- geschälte/passierte Tomaten
- Tomaten
- 1 EL Tanduri-Paste
- (Blatt-)Spinat
- Muskatnuss, Pfeffer, getrocknete Chili-Schoten
- Schafskäse
- Mie-Nudeln
Zwiebeln in Öl glasig anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch dazu. Mit den geschälten Tomaten aufköcheln lassen. Tanduri-Paste untermischen, verrühren. Spinat dazugeben. Würzen mit Muskatnuss, Pfeffer, wer's scharf mag mit Chili-Schoten. Zum Schluss Schafskäse würfeln, Tomaten vierteln und beides dazugeben. Dazu die Mie-Nudeln kochen.